Nuestros corderos son de raza Merino y Suffolk聽y son alimentados a pradera en un sistema de pastoreo rotacional. La producci贸n ocurre una vez al a帽o a diferencia de nuestros otros productos porque se busca que el cordero nazca en el periodo de pasto verde que estimula la lactaci贸n de la oveja.

Nuestros corderos son precoces lo que permite procesarlos a los 3-4 meses de edad. 聽La carne es tierna, sabrosa y con poca graza gracias a su alimento de leche materna y pasto verde.

Seg煤n el corte, la carne se luce a la olla, al horno o a la parrilla.

Actualmente en Chile no hay una tipificaci贸n de la carne de cordero. Desgraciadamente esto significa que lo que se encuentra a la venta en el mercado como cordero puede ser carne de ovinos de 3 meses, un a帽o u oveja vieja. Estos diferentes tipos de carne tienen distintos prop贸sitos culinarios.