Ingredientes
1 ¼ de taza de crema fresca
1 ¼ de taza de leche entera Santa Ester
1 cucharada de gelatina en polvo
190 g de miel Tinajacura
⅓ taza de agua fría

Preparación
Colocar el agua fría en un pocillo y espolvorear lentamente la gelatina, dejar reposar 5 minutos para que se humedezca bien.

En una olla calentar la crema y leche entera Santa Ester revolviendo ocasionalmente. Apenas suelte el hervor apagar y agregar la gelatina. Revolver hasta que la gelatina se disuelva totalmente.

Agregar miel Tinajacura y revolver hasta que se disuelva totalmente, esto toma un par de minutos.

Poner la olla sobre un bol con agua con hielo y revolver ocasionalmente hasta que esté a temperatura ambiente.

Verter en pocillos o moldes pasados por agua y refrigerar por 4 horas o más, puede ser toda la noche.

Para desmoldar, romper el vacío con un cuchillo en el borde del molde y dar vuelta el molde sobre un plato, la panna cotta debe caer limpiamente al plato.

Decorar con una salsa.