Ingredientes  – para dos personas

2 trutros enteros de pollo Tinajacura

Una cebolla pequeña picada fina

Un diente de ajo picado fino

Un trocito de jengibre picado fino

Una zanahoria cortada en trocitos

Una taza de vino blanco

Un ramito de orégano

Una hoja de laurel

Una cucharadita de semilla de cilantro molida (optativo)

Sal y pimienta negra a gusto

 

Procedimiento

Saltear los trutros de pollo hasta que estén dorados por ambos lados

Agregar la cebolla, el ajo y el jengibre y saltearlas

Agregar la zanahoria y saltearla levemente

Agregar el orégano, laurel, semilla de cilantro, sal, pimienta y vino blanco

Llevar al hervor, bajar el fuego y cocer a fuego lento por 30 minutos o hasta que el pollo este blando

 

Escoja el acompañado a su gusto, por ejemplo papas, arroz, quínoa, verduras salteadas.