Ingredientes
12 o 24 tajadas de queso de cabra, según tamaño
12 o 24 rebanadas de pan integral
Para cebolla confitada
6 cebollas grandes
400 gr de azúcar
1 o ½ taza de vino blanco
1 ramita de romero
aceite de oliva
Preparación
- Pelar y cortar las cebollas en media juliana o como se desee
- Freír las cebolla durante 10 minutos
- Anadir el vino, romero y azúcar y cocer por 20 minutos
- Poner en botes, tapar y dejar boca abajo hasta que se enfríen
- Guardar en lugar fresco y seco o en el refrigerador y dejar al menos 15 días antes de consumir
- Una vez la mermelada de cebolla hecha, colocar sobre cada rebanada de pan una rodaja de queso de cabra, luego una cucharada de mermelada de cebolla y calentar un momento en el horno. También pueden servirse a temperatura ambiente
Receta de Angélica Rubio, Agrícola Tinajacura