Ingredientes
2 carcasas de pollo Tinajacura
1 cebolla cortada
1 hoja de laurel
1 ramito de orégano
1 ramito de apio
1 ramito de perejil
1 zanahoria cortada en trozos (opcional)
Agua para cubrir las carcasas
A gusto se puede condimentar con sal, pimienta, merquen o cualquier otro condimento
Procedimiento
Se ponen todos los ingrediente en una olla y se tapa.
Se lleva al hervor y se cuece a fuego lento por una hora o mas.
Si se quiere se le puede agregar arroz o papas antes del final de la cocción para hacer una especie de cazuela.
Una vez que la carne restante en la carcasa sale fácilmente, se separa la carne y se sirve con el caldo y arroz o papas si se han agregado. Las carcasas tienen bastante carne lo que hace un buen plato.add content here