Ingredientes
1 pollo grano
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 torreja de jengibre
Aceite de oliva
6 ciruelas secas
4 dátiles secos
Ramitos de apio, tomillo, orégano, albahaca
1/2 cucharada de semilla de cilantro molida
¼ de cucharadita de nuez moscada
Sal a gusto
Caldo o agua
Preparación
- Picar la cebolla, ajo y el jengibre
- En una cacerola saltear la cebolla, ajo y jengibre
- Agregar la semilla de cilantro molida y la nuez moscada
- Saltear el pollo
- Agregar las ciruelas y dátiles
- Agregar el tomillo, orégano, albahaca y apio
- Agregar caldo o agua para cubrir 2/3 del pollo
- Agregar sal a gusto
- Tapar y llevar al hervor
- Cocer a fuego bajo por una hora, verificando que el liquido no se evapore completamente, al final este debe cubrir un tercio a la mitad del pollo
- Se puede servir caliente o frio acompañado de quínoa, cuscús, bulgur o arroz