Ingredientes – para dos personas
2 trutros enteros de pollo Tinajacura
Una cebolla pequeña picada fina
Un diente de ajo picado fino
Un trocito de jengibre picado fino
Una zanahoria cortada en trocitos
Una taza de vino blanco
Un ramito de orégano
Una hoja de laurel
Una cucharadita de semilla de cilantro molida (optativo)
Sal y pimienta negra a gusto
Procedimiento
Saltear los trutros de pollo hasta que estén dorados por ambos lados
Agregar la cebolla, el ajo y el jengibre y saltearlas
Agregar la zanahoria y saltearla levemente
Agregar el orégano, laurel, semilla de cilantro, sal, pimienta y vino blanco
Llevar al hervor, bajar el fuego y cocer a fuego lento por 30 minutos o hasta que el pollo este blando
Escoja el acompañado a su gusto, por ejemplo papas, arroz, quínoa, verduras salteadas.